Обед в апацхе

Традиционный обед в плетеном ресторане-апацхе. Это не просто еда, а ритуал гостеприимства.

Вкус огня

Апацха — это сердце абхазского дома, где в центре всегда горит очаг. Именно на огне коптится мясо и варится мамалыга (абыста) — густая каша из кукурузной муки, заменяющая хлеб.

Стол

Вам подадут горячую мамалыгу с спрятанным внутри сыром сулугуни, который аппетитно тянется. Рядом — копченое мясо, фасоль (акуд) со специями, соленья и, конечно, домашняя аджика.

Этикет

Здесь принято есть руками (мамалыгу), макая кусочки в соусы. Это простой, сытный и очень честный обед, который дает силы на весь день.

Попробуйте запивать еду домашним компотом из фейхоа или бокалом легкого вина. Если любите острое — просите дополнительную аджику.